川中醤油ブログ

こんにちは川中醤油の本田です。

9月で110周年を迎えた川中醤油は商品20種類を使って作ったレシピ本を作りました。

この話が出た段階で本田もレシピ本制作チームに入って、本を作り上げてきました。

レシピ本の魅力は70品もある大量のレシピ！これだけのレシピを考えてくれたのは広島在住の料理研究家HIROMI先生。

天然かけ醤油をはじめとした川中醤油の商品を余すこと無く使っていただきレシピを監修して頂きました。

川中醤油の商品はたくさんあって、お客様からも「どうやって使っていいか分からないのよね～」という要望が多々あったので、この本を見ればそれも解消して頂けるのではないかなと考えています。

川中醤油の美味しいレシピ

こんばんは通販部本田です。
今日は夏らしいレシピを1つご紹介

トマトとツナのカッペリーニ風そうめん

おはようございます、通販部本田です。
先日の中国新聞に弊社の醤油を使っていただいている「周一」さんが紹介されていました。

営業担当の森くんが周一さんについて語ってくれました。
一言で表すなら「多い、安い、旨い！」だそうです。

森くん一番のオススメは紙面に載ってる「つけそば」だそうです。チャーシューを炭火で炙るのがこだわっていて良いと熱く語ってくれました。

また周一さんがある場所は大学の近くにあるので、昼過ぎから2時頃まで大学生が沢山食べに来て行列もできるほどだそうです。

空いてる時間に食べに行きたいと思います。

こんにちは、通販部本田です。

ここ最近じわじわ人気が出てきているなぁと感じるのがこの「とろ～り梅しょうゆ」。詳しい開発の経緯はオンラインショップを御覧下さい。

人気があるなと思う理由

以前親戚の家におじゃました時に義母から「梅しょうゆを使っていて丁度良い味」という意見をもらいました。近隣のスーパーで買ったようで、使ってもらっているとは思っていませんでした。

またうちの妻もその影響からか、最近使い始めています。きゅうりを切ってそこに梅しょうゆをかけるだけの簡単料理ですが、ちょっとした漬物に早変わりで美味しいです。

女性はやっぱり酸っぱいものが好きと聞きますが、梅は好物なんですかね。立て続けにまわりの人から「おいしい」という評価を受けてこれは将来人気商品に成長していくのかもと思ったりしました。実際そうなれば一番ですね。

こんにちは、通販部本田です。
6月に入ってますます夏の陽気になってきましたね。広島では本日29度を記録しています。
暑くなるとやっぱり涼しい食べ物が美味しいですよね。お客様からもそんなお便りを頂いています。

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梅しょうゆが我家の大人気物です。
夏のそうめんにはぜひ使いたいと
思いますのでよろしくお願いします。
広島県　T.K様
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ここ最近じわじわと人気が上がってきている商品なのが「とろ～り梅しょうゆ」です。広島市商の高校生と共同開発した商品なんです。
気になる味はだし醤油をベースとして、梅の酸味さらにはカリカリ梅の歯ごたえがおいしい醤油です。お客様からのお便りにもあるように薄めて素麺つゆとして使ってもおいしいです！
この夏は梅しょうゆで新しい素麺を体験してみてください。

こんばんは通販部本田です。

開発の伊藤さんから「また謎料理作りました」と言われたので、いったいどんなものを作ったのかと戦々恐々していたのですが、食べてみたらとってもおいしい逸品でした。

今回作ってくれたのは「牛乳でつくるクリーミー担々麺」です。弊社は「汁なし担々麺のたれ」を販売していますが、そのたれを使って汁あり担々麺を作ってくれました。

今まで誰もやろうとしてこなかった事を伊藤さんがやってくれました。という事でレシピは以下です。

材料（1人分）

中華そば…1玉
豚ひき肉…50g
サラダ油…少々
○牛乳…140ml
○汁なし担々麺のたれ…60ml
○水…100ml
青ねぎ…お好みで

作り方
1．フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を炒めて別の器に移しておく。
2．○のスープ材料を鍋に入れて火にかけ、おたまで混ぜながら沸騰する直前まで加熱する。
3．中華そばを表示どおり茹で、器に盛る。
4．1のスープを注ぎ、炒めた豚ひき肉と青ねぎをのせたら出来上がり。

牛乳を豆乳に変えても美味しくできます！

また、辛いのが苦手な方は、スープを作る際、汁なし担々麺のたれの量を調節しながら入れてください！

試食したら、これはまさにお店で食べる汁あり担々麺です！まろやかさと辛さが絶妙に調和した味わい。旨味もしっかり感じられて中華料理が好きな人にはたまらないですね。

自分は食べながら将棋の駒が店名の某飲食店をイメージしました。それぐらいおいしかったですね。是非是非やってみてください。

通販部本田です。
伊藤社員が謎料理を作ってくれました。
「大豆とくるみの甘辛炒め」です。

材料（2～3人分）
大豆の水煮　　　…一袋（約200g）
くるみ　　　　　…60g
片栗粉　　　　　…大さじ3強
サラダ油　　　　…大さじ2と1/2
すき焼しょうゆ　…大さじ2

作り方
1．大豆の水煮はさっと水で洗い、しっかり水気をきる。
2．大豆をボウルに移し、ひと口大に砕いたくるみを入れる。
3．2に片栗粉をまぶして、均等に衣をつける。
4．フライパンに油をしき、中火に熱し、3を入れる。
5．フライパンをゆすりながら炒める。
6．4分ほど炒めると、火を少し弱めてこんのり焦げ目がつくまで炒める。
7．衣がカリカリになったら火を止める。（余熱で1分おいておく。）
8．すき焼しょうゆを入れたボウルに7を入れて素早く混ぜ合わせる。
大豆のみでも美味しくできます。
その場合は、片栗粉は大さじ2で作ってみてください!

こんにちは、通販部本田です。
今日は梶江課長代理のFacebookの投稿を引用します。

高校生が考えた醤油、いいですね。本田の親戚も愛用しています。
アイデアが素晴らしい醤油だと思います。

こんにちは　営業企画推進課の梶江です。
昨日は広島市立広島商業高等学校　みらい商業科　情報企画コースの生徒さんが、6月6日（月）～6月24日（金）の期間に開設される広島市商ドットコムの打合せの為、川中醤油に来てくれました。
“広島市商ドットコム”って？？簡単に言えば市商高校がネットショップを運営するって事です。「私が高校生の時にこんな事ってなかったよなー、最近の高校生はより実践的な授業をしているんだなー」などと感心しつつ、生徒さんからの提案を聞きました。
気になる方はぜひ“市商ドットコム”で検索！（6月に入ってから販売商品が掲載されると思います）
もちろん、川中醤油の商品も販売されます！お楽しみに・・・。

こんにちは、通販部本田です。
自分が伊藤社員に「醤油で甘いモノが食べたい」と駄々をこねて作ってもらいました。作ってもらったのは醤油プリン（カラメル部分が）

レシピは下記です。
「和風カラメルソースプリン」

材料（2人分）
○砂糖　…大さじ4
○水　　…大さじ2
豊醸　　…小さじ1
水　　　…大さじ2

作り方
1．鍋に○を入れて火にかける。
2．沸騰してぽこぽこと泡ができるが、かき混ぜず、そのまま沸騰させる。
3．2の色が変わったら、木べらで混ぜて焦げないうちに火をきる。
4．すぐに豊醸を加えて混ぜ合わせる。
注意：ソースが熱く、飛び散るため、注意して加えてください。
5．水を加えてさらに混ぜ合わせる。
6．冷蔵庫で冷やして、食べる直前にプリンにかけたら出来上がり。
このカラメルソースは、さらさらとしています。
最後に入れる水を『大さじ1と1/2』に変更することで、とろとろの濃厚ソースになります✿
お好みのソースをつくってみてください！
それではまた！

こんにちは通販部本田です。
ちょっと更新が止まっていました。増田さんの記事をFBから引用してアップします。

こんにちは、増田です。
ゴールデンウィーク中に実家から鹿肉をもらったので、唐揚げにしてみました。
使ったのはもちろん、 男が使うにんにく醤油 です！（＾_＾）
にんにく醤油と酒、少しだけごま油を加えて漬け込み、片栗粉をつけて油で揚げれば完成。
以外と臭みとかも無く、美味しく出来ました♪
さすがにんにく醤油。コレ一本で大体イケる。とガーリッ君が宣伝してるだけありますね（笑）
もしも鹿肉をゲットされたらやってみてください。