レシピ本好評発売中!

こんにちは川中醤油の本田です。

9月で110周年を迎えた川中醤油は商品20種類を使って作ったレシピ本を作りました。

この話が出た段階で本田もレシピ本制作チームに入って、本を作り上げてきました。

レシピ本の魅力は70品もある大量のレシピ!これだけのレシピを考えてくれたのは広島在住の料理研究家HIROMI先生。

天然かけ醤油をはじめとした川中醤油の商品を余すこと無く使っていただきレシピを監修して頂きました。

川中醤油の商品はたくさんあって、お客様からも「どうやって使っていいか分からないのよね~」という要望が多々あったので、この本を見ればそれも解消して頂けるのではないかなと考えています。

川中醤油の美味しいレシピ

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夏らしいオシャレな麺料理!

こんばんは通販部本田です。
今日は夏らしいレシピを1つご紹介

トマトとツナのカッペリーニ風そうめん

材料(2人分)
・そうめん…3束
・ミニトマト…5個
・ツナ缶…1缶
・大葉…2枚
・めんつゆストレート…大さじ6
・塩こしょう…少々

☆大長レモンとはっさくジュレ(作りやすい分量)
・大長レモンとはっさくのドレッシング…100ml
・粉ゼラチン…3g
・水…大さじ2

作り方
1.粉ゼラチンを水に入れてレンジで溶かす。大長レモンとはっさくのドレッシングにゼラチンを加えよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
2.ボールに4つ割りにしたミニトマトと油を切ったツナ缶、めんつゆを加えよく混ぜる。
3.鍋に湯を沸かし、表示通りに素麺を茹で、流水でよく洗う。
4.2に良く水気を切った素麺を加え塩こしょうして和える。皿に盛り付けて1で作ったジュレを崩して載せ、みじん切りにした大葉を飾って出来上がり。

カッペリーニ風2

伊藤さんの謎料理パート3 でも美味しかったです。

こんばんは通販部本田です。

開発の伊藤さんから「また謎料理作りました」と言われたので、いったいどんなものを作ったのかと戦々恐々していたのですが、食べてみたらとってもおいしい逸品でした。

今回作ってくれたのは「牛乳でつくるクリーミー担々麺」です。弊社は「汁なし担々麺のたれ」を販売していますが、そのたれを使って汁あり担々麺を作ってくれました。

今まで誰もやろうとしてこなかった事を伊藤さんがやってくれました。という事でレシピは以下です。

材料(1人分)

中華そば…1玉
豚ひき肉…50g
サラダ油…少々
○牛乳…140ml
○汁なし担々麺のたれ…60ml
○水…100ml
青ねぎ…お好みで

作り方
1.フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を炒めて別の器に移しておく。
2.○のスープ材料を鍋に入れて火にかけ、おたまで混ぜながら沸騰する直前まで加熱する。
3.中華そばを表示どおり茹で、器に盛る。
4.1のスープを注ぎ、炒めた豚ひき肉と青ねぎをのせたら出来上がり。

牛乳を豆乳に変えても美味しくできます!

また、辛いのが苦手な方は、スープを作る際、汁なし担々麺のたれの量を調節しながら入れてください!

試食したら、これはまさにお店で食べる汁あり担々麺です!まろやかさと辛さが絶妙に調和した味わい。旨味もしっかり感じられて中華料理が好きな人にはたまらないですね。

自分は食べながら将棋の駒が店名の某飲食店をイメージしました。それぐらいおいしかったですね。是非是非やってみてください。

クリーミー担々麺(担々麺)

伊藤社員の謎料理2

通販部本田です。
伊藤社員が謎料理を作ってくれました。
「大豆とくるみの甘辛炒め」です。

材料(2~3人分)
大豆の水煮   …一袋(約200g)
くるみ     …60g
片栗粉     …大さじ3強
サラダ油    …大さじ2と1/2
すき焼しょうゆ …大さじ2

作り方
1.大豆の水煮はさっと水で洗い、しっかり水気をきる。
2.大豆をボウルに移し、ひと口大に砕いたくるみを入れる。
3.2に片栗粉をまぶして、均等に衣をつける。
4.フライパンに油をしき、中火に熱し、3を入れる。
5.フライパンをゆすりながら炒める。
6.4分ほど炒めると、火を少し弱めてこんのり焦げ目がつくまで炒める。
7.衣がカリカリになったら火を止める。(余熱で1分おいておく。)
8.すき焼しょうゆを入れたボウルに7を入れて素早く混ぜ合わせる。
大豆のみでも美味しくできます。
その場合は、片栗粉は大さじ2で作ってみてください!

大豆の甘辛炒め(すき焼)

醤油プリンに挑戦!

こんにちは、通販部本田です。
自分が伊藤社員に「醤油で甘いモノが食べたい」と駄々をこねて作ってもらいました。作ってもらったのは醤油プリン(カラメル部分が)

レシピは下記です。
「和風カラメルソースプリン」

材料(2人分)
○砂糖 …大さじ4
○水  …大さじ2
豊醸  …小さじ1
水   …大さじ2

作り方
1.鍋に○を入れて火にかける。
2.沸騰してぽこぽこと泡ができるが、かき混ぜず、そのまま沸騰させる。
3.2の色が変わったら、木べらで混ぜて焦げないうちに火をきる。
4.すぐに豊醸を加えて混ぜ合わせる。
注意:ソースが熱く、飛び散るため、注意して加えてください。
5.水を加えてさらに混ぜ合わせる。
6.冷蔵庫で冷やして、食べる直前にプリンにかけたら出来上がり。
このカラメルソースは、さらさらとしています。
最後に入れる水を『大さじ1と1/2』に変更することで、とろとろの濃厚ソースになります✿
お好みのソースをつくってみてください!
それではまた!

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にんにく醤油で唐揚げが一番

こんにちは通販部本田です。
ちょっと更新が止まっていました。増田さんの記事をFBから引用してアップします。

こんにちは、増田です。
ゴールデンウィーク中に実家から鹿肉をもらったので、唐揚げにしてみました。
使ったのはもちろん、 男が使うにんにく醤油 です!(^_^)
にんにく醤油と酒、少しだけごま油を加えて漬け込み、片栗粉をつけて油で揚げれば完成。
以外と臭みとかも無く、美味しく出来ました♪
さすがにんにく醤油。コレ一本で大体イケる。とガーリッ君が宣伝してるだけありますね(笑)
もしも鹿肉をゲットされたらやってみてください。

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伊藤社員の謎料理

こんにちは通販部本田です。
今日は伊藤社員のレシピで「しいたけのマヨネーズ焼き~にんにく風味~」です。

「ちょっと斬新というか謎料理だな」って伊藤社員に言ったら色々チャレンジ中との事。

材料(6 個分)
椎茸       …6個
マヨネーズ       …大さじ2と1/2
男が使うにんにく醤油 …大さじ1

作り方
1.椎茸は汚れをとって、石づきを取る。
2.取った石づきを、みじん切りにする。
3.マヨネーズとにんにく醤油、みじん切りにした石づきを混ぜ合わせる。
4.3のソースを、椎茸のかさの裏側部分に乗せる。
ポイント:乗せすぎるとソースが溢れる可能性があるため、少なめの方が良いです✿
5.トースターにアルミを敷き、焦げないように様子を見ながら、椎茸に火が入るまでじっくり焼いたら出来上がり。
今回は、しいたけの石づきを刻んでソースに入れましたが、ベーコンやシーチキンを入れても美味しいですよ(^o^)

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アスパラの簡単レシピ!

こんばんは、通販部本田です。
今日は増田さんがFacebookの更新してくれています。

こんにちは、増田です。
春は野菜が美味しいですよね!

週末に大きなアスパラを買ったので、さくらドレッシングを使って食べました(^^)
半熟の炒り卵にさくらドレッシングと塩胡椒を混ぜてソースを作って、茹でたアスパラにかけるだけです。
簡単なのにちょっと贅沢な気持ちになれるのでぜひお試し下さい(^_-)

卵ソースはパンにつけても美味しいです!
※さくらドレッシングは期間限定商品なので、そろそろ売り切れるかもしれしれません。直営店か通信販売にはまだ在庫ありますが売り切れ次第販売終了となります。

今年度もFacebookとブログ積極的に更新していきますよ!
それではまた明日!

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たまには中華な気分で、天津飯はいかがですか?

こんばんは、通販部本田です。
今日は万能だしつゆを使って「天津飯」作ってみました!

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材料(2人分)
ご飯   2膳

○あん
☆水      …200cc
☆万能だしつゆ …40cc
☆酢      …小さじ1
☆片栗粉    …大さじ1
ごま油     …適量

○かに玉
卵       …2個
カニカマ    …1パック(お好きな量で)
塩       …少々
サラダ油    …大さじ2
グリーンピース …適量

1.鍋に☆を入れて火にかけ、とろみがつくまで混ぜ続ける。
2.とろみがついたら火を消し、仕上げにごま油をたらして混ぜ合わせる。
3.(かに玉は一人分ずつつくります。)卵1個を容器に割り、カニカマをほぐして入れる。
4.3に塩を加え、泡立てないように混ぜ合わせる。
5.フライパンにサラダ油(1人分が大さじ1)をひき、卵液を中火で加熱する。
6.5を菜箸で数回かき混ぜるようにして、半熟の状態で盛りつけたご飯にのせる。
7.かに玉の上にあんをたっぷりかけて、仕上げにボイルしたグリーンピースをのせたら出来上がり。

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酸味が苦手な方は、酢を小さじ1/2にしてください。

天津飯(万能)

スタンディングねぎ鍋!?響きも見た目も斬新な料理を作ってみた。

こんばんは、通販部本田です。

「レシピで面白いものを作ってみて!」と伊藤社員に注文してみたら、作ってきたのがコレです。その名も「スタンディングねぎ鍋」。レシピサイトの内容で作ったようでオリジナルではないという事です。それにしてもインパクトのある料理ですね。伊藤社員が言うには「今流行っているんですコレ」と言っていました。
作り方は以下の内容です。

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材料(2~3人分)
白ねぎ      4本
すき焼用牛肉  250g
すき焼のたれ  100cc

作り方
1. 白ねぎを鍋に立てた時にはみ出さないくらいの長さに切る。
2. 白ねぎを立てて鍋の真ん中に集め、周りに牛肉を一枚ずつねぎを囲むように敷き詰める。
3. すき焼のたれを入れ、ふたをして煮る。
4. 牛肉に火が通ったら出来上がり。
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伊藤社員は自社のすき焼しょうゆで作ったようです。
斬新なレシピを生み出す人は凄いですね。

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